Balansert kosthold og daglig kaloriforbruk: forbrukerholdning under covid-19-pandemien fra en fremvoksende økonomi

Abstrakt

Effektene avCOVID-19-pandemiforbrukernes holdninger til et sunt kosthold og daglig kaloriinntak ble effektivt evaluert ved å bruke tro, hengivenhet og intensjoner. Konsekvensene for regjeringen og næringslivet ble diskutert. Denne studien evaluerer også nytten av tri-komponent holdningsmodellen i indisk kontekst.

Klikk her for å få 100 naturlige organiske Cistanche-tilskudd for å forbedre immuniteten under Covid-19

1. Introduksjon

Å spise et balansert kosthold er en ivrig oppgave for de fleste mennesker i verden. På grunn av tilbakevendende sykdommer som COVID-19, ebola og svineinfluensa, og kroniske sykdommer som diabetes, hypertensjon, skjoldbruskkjertelen osv., har det blitt stadig mer nødvendig å forbedre folks immunitet. Immunitet hjelper til med å bekjempe disse sykdommene og andre plager som blodtrykk, diabetes, skjoldbruskkjertelen osv. Immuniteten kan økes ved å innta et balansert kosthold og overvåke daglig kaloriforbruk [1]. Virkningen av COVID-19 har rystet verden til røttene – globalt har mer enn 165 millioner mennesker blitt smittet, og det har vært mer enn 3 millioner dødsfall per dette tidspunktet [2]. Mer enn 43 millioner mennesker har blitt smittet i India med over 521,000 dødsfall rapportert [2]. Menneskers hverdag forstyrres for eksempel gjennom stenging av offentlige steder som kjøpesentre, hager, kinoer osv., for å dempe spredningen av covid{10}}. I denne utfordrende situasjonen er det nødvendig å opprettholde helsen og forbedre immuniteten. For å øke immuniteten hos pasienter i karantene i India, tilbys riktig balanserte dietter for å hjelpe til med å bekjempe covid{11}} i tillegg til behandlinger og vaksiner. Slik er effekten av denne pandemien at den økonomiske vekstraten i mange land har falt, og mange mennesker globalt har mistet jobben og bedriftene har sluttet å handle.

58 prosent av de 57 millioner årlige dødsfallene i verden anslås å skyldes ikke-smittsomme sykdommer (NCD); hovedsakelig relatert til hjertet, kronisk lungesykdom, kreft og diabetes [3]. Et dårlig inntak av frukt og grønnsaker, høyt blodtrykk, høyt kolesterolnivå i blodet, overvekt eller fedme, fysisk inaktivitet og nikotinbruk er de viktigste risikofaktorene for NCD. I løpet av de neste tiårene forventes befolkningsvekst og aldring å øke betydelig i forbindelse med økonomisk transformasjon og resulterende endringer i arbeidsplasser og miljørisikofaktorer [4]. Personer som lider av de nevnte sykdommene og eldre mennesker er blant de mest sårbare for tilbakevendende sykdommer som COVID-19, ebola osv. COVID-19 ble erklært som en global pandemi av Verdens helseorganisasjon (WHO) i 2020 .

Sannsynligheten for død på grunn av covid-19 er høy hvis folk allerede har ikke-smittsomme sykdommer [5]. I et utviklingsland som India er risikoen for covid-19 svært høy. Men riktig inntak av et balansert kosthold og overvåking av daglig kaloriinntak [6] er en nødvendighet i tider med en pandemi. I følge Lancet bruker den gjennomsnittlige indianeren (urbane eller landlig) en høyere mengde karbohydrater i form av korn (Fig 1) enn The Lancet Commission [7] anbefaler. Mens proteinet som konsumeres er betydelig mindre enn anbefalt av en gjennomsnittlig indianer, er det daglige kaloriinntaket i både landlige (2214 kcal) og urbane (2169 kcal) India mindre enn referansedietten (2503 kcal/innbygger/dag), bortsett fra de rikeste 5 prosent av befolkningen [8].

I tillegg er det mindre frukt- og grønnsaksinntak hos indianere og for lite umettet oljeforbruk (fig 2). Med vekt på naturlige produkter fremfor pakket mat, ble et mangfoldig kosthold anbefalt av EAT-Lancet-komiteen [7].

Fig 1. Daglig kaloriinntak. Kilde: [7]. �Mengder som ikke er nevnt for noen kategorier, da data for enkelte komponenter var i form av antall pakker/kopper osv.

En befolkning må ha solid kunnskap og en positiv holdning til et balansert kosthold og daglig kaloriforbruk [9]. Denne studien undersøkte den deklarative kunnskapen og forbrukernes holdning til et balansert kosthold og overvåking av daglig kaloriinntak blant den yrkesaktive befolkningen i India ved å bruke en tri-komponent holdningsmodell under COVID-19-pandemien.

2. Gjennomgang av litteratur

Ernæringsretningslinjer ble kunngjort under covid-19-epidemien som understreket viktigheten av et balansert kosthold for å opprettholde et velfungerendeimmunforsvarogforebygge eller redusere kroniske sykdommer og infeksjoner. Kostholdsretningslinjer fra WHO under covid-19-pandemien er relativt høyere enn standard kostholdsanbefalingene fra WHO [10]. Litteratur viser klare bevis på et utilstrekkelig kosthold og risikoen for helsen ved dette [11]. Forskning fra Boylan som koblet dårlig kosthold og mangel på fysisk aktivitet sammen med risiko for fedme har bidratt til å skape og fremme anbefalinger for å øke folkehelsen [11]. Overforbruk, livsstil, tilgjengelighet til mat og sterkt press fra næringsmiddelindustrien har forstyrret alle elementer av matforbrukernes atferd som har ført til at de har tapt på næringsrike milepæler som er oppnådd ved familieopplæring [12, 13]. Forbrukerne er i utgangspunktet ikke ute etter sesongbasert mat, men etter det som ser ut til å være mest gunstig for pengene. I denne forstand, mer enn noen gang, behovet for kunnskap for å koble ernæring og velvære, for å unngå ernæringsmessige og metabolske forstyrrelser, og behovet for at de grunnleggende verdiene for et sunt kosthold hovedsakelig skal adopteres av en ny generasjon kunder. De har positive forventninger til livskvalitet og en spesiell oppfatning av trivselsfaktorer. Begrensninger forårsaket av pandemien, spesielt frivillige og ufrivillige nettstudier, har en vesentlig innvirkning på livsstil og helseforhold og ble et viktig trekk ved velvære. Helse forstås å være avhengig av kosthold i stor grad [14]. Mange forfattere har understreket viktigheten av et balansert kosthold og daglig kaloriforbruk i dagliglivet [15]. Eksperimenter har også vist at et balansert kosthold bidrar til å redusere vekten blant overvektige [16]. Ernæringsopplæring blant forbrukere bidrar til å øke bevisstheten om et balansert kosthold og daglig kaloriinntak [17].

Kunnskap består ikke av en enkelt struktur, men ulike komponenter. JR Anderson identifiserte først to elementer av kunnskap. Den ene representerer 'å vite' og den andre representerer 'å vite hvordan'. Disse prinsippene brukes på begrepene prosessuell og deklarativ kunnskap i kognitiv psykologi. Kunnskap om fakta og objekter kalles deklarativ kunnskap, mens kunnskap om å utføre handlinger er prosedyrekunnskap [18]. Prosedyrekunnskap er også nærmere atferd. Disse forskjellene i deklarativ og prosedyrekunnskap utvides til ernæringsdomenet [19]. Få studier har evaluert deklarativ kunnskap [20, 21]. I motsetning til dette har noen inkludert bekymringer om prosedyrekunnskap, typisk i form av matalternativer eller ved å stille spørsmål [22–24]. Deklarativ kunnskap blant befolkningen kan fastslås gjennom studiet av forbrukernes holdninger til et balansert kosthold og daglig kaloriforbruk. Forbrukernes holdninger og oppfatninger spiller en viktig rolle i et individs kostholdsadferd. Holdning spiller en nøkkelrolle i å forutsi atferd, og overbevisende kommunikasjon utføres for å hjelpe folk til å delta i sunn atferd. De fleste tiltak for diettbevissthet for underpopulasjoner som hjertepasienter [22], ungdom [23] eller unge menn [25] planlegges og brukes.

2.1 Tri-Component holdningsmodell

Psykologer har kommet opp med modeller og teorier som hjelper til med å forstå forbrukernes holdninger; disse hjelper til med å forstå forbrukernes kjøpsatferd [26, 27]. Viktige modeller eller teorier om forbrukerholdninger diskutert i litteraturen inkluderer teorien om planlagt atferd, tri-komponent holdningsmodellen, hierarki av effekter-modellen, teorien om begrunnet handling og holdningen til atferdsmodellen. Denne modellen, angående komponenter av holdning og deres relasjoner, gir ulike perspektiver. Tri-komponent holdningsmodellen er den grunnleggende modellen for å studere holdningen til forbrukere utviklet av [27]. Tri-komponent holdningsmodellen (fig 3) har tre konstruksjoner: nemlig kognisjon, affekt og konasjon [28] som vist i figur 1. Arnould [29] foreslo at denne modellen er merket som ABC-modellen, med hengivenhet, tro. , og konasjon som omorganiserte komponenter. Kognisjon (forståelse) av en person er forbrukerens oppfatninger og kunnskap gjennom å forstå det relaterte elementet og fakta fra flere kilder [28, 30].

Den konative komponenten, måten holdningen vi har påvirket hvordan vi handler eller oppfører oss, beskriver intensjonen om å kjøpe eller følge, som også er kjent som atferdsintensjon. Noen forklaringer anser konasjon som selve atferden [28]. Assael [30] er imidlertid i konflikt med dette synet. Han hevder at troen og vurderingene av en spesifikk vare noen ganger ikke trenger å endre forbrukernes intensjon om å kjøpe eller følge, spesielt hvis økonomiske insentiver er tilstrekkelige; som en kraftig prisnedgang. Ved utvikling av en markedsføringsstrategi [31] er det viktig å måle atferdsintensjon. Studier har blitt utført angående diettatferd under normale tider, men slike studier under COVID-19-pandemien har ikke blitt utført. For eksempel foretok Popescu og medforfattere utforskende forskning basert på metodikken til matdagboken ved å evaluere funksjonene ved rumensk matforbruk for det neste tiåret. Etterforskere analyserte respondentens dietts middels energibruk og makronæringsstoffer for å identifisere mulige diettubalanser [13]. Forbrukernes sunne kostholdsvalg er sterkt knyttet til epistemiske og emosjonelle verdier [32].

I Mexico forsket Carrete på oppfatningen av drivere og hemmere av sunn diettatferd, med oppmerksomhet på alvorlige problemer med fedme [33]. Det teoretiske grunnlaget for denne forskningen var teorien om planlagt atferd (TPB) og beskyttelsesmotivasjonsteori (PMT). Resultatene viser at dårlig selveffektivitet og høye kostnader hemmer atferdsendring [33]. Sanusi studerte kostholdsatferden til universitetsstudenter og la merke til at holdninger til atferd ble funnet å være den mer innflytelsesrike prediktoren for intensjon om å bruke kostholdsretningslinjer i Malaysia [34]. Worsley konkluderte med at ernæringskunnskap er en nødvendig faktor for å forbedre kundeadferd, men det er ikke tilstrekkelig. For ernæringspromotere er samspillet mellom motivasjons- og informasjonsbehandlingsfaktorer og skillet mellom deklaratorisk og prosedyrekunnskap avgjørende [19, 35]. I tillegg har forskning på overvåking av daglig kaloriinntak vist positive resultater. Alamer fant at kunder som sjekket sitt daglige kaloriinntak var mer sannsynlig å endre holdning til spiseatferd [36]. Forskere har brukt kognitive, affektive og konative komponenter av forbrukerholdninger for å studere kostholdsatferd i litteraturen i normale tider. For eksempel undersøkte Sijtsema [37] naturen, strukturen og bruken av projektive tilnærminger i kognitive og affektive termer (ekspressive og assosiative) for å oppdage forbrukernes helseoppfatninger. De observerte at deltakerne assosierte sunn livsstil med å føle seg komfortabel og tilfreds, og fant en likevekt mellom å være aktiv og passiv [37]. Kostholdsundervisning er relatert til maksimal score for matkunnskap i utviklede land [38].

Fig 3. Tri-komponent holdningsmodell. (Kilde: [28]).

Forbrukerens holdning ble ikke vurdert sammenhengende til tross for dens betydning i markedsføringen. For å evaluere dimensjonaliteten, påliteligheten og gyldigheten av kundeholdninger til importerte fjørfeprodukter, målte Makanyeza vurderingen av forbrukerholdninger basert på en tri-komponent holdningsmodell [39]. Studien viste at kundetilnærmingen til fjørfeprodukter har 3 konstruksjoner: nemlig kognisjon, følelser og kjøpsintensjoner [39]. I forbrukernes helsevaner studerte Makarem følelser og kognisjon. Han fant at velværeprogrammer rettet mot å forbedre behandlingsoverholdelse bør vurdere alternativer til meldinger som krever kontroll over pasientens helse [40]. I nasjonale undersøkelser fra et medlemsland i EU, studerte forfattere voksnes holdninger til ernæring, mat og helse. De fleste EU-kunder tror ikke de trenger å endre kostholdet sitt fordi de tror de er trygge nok (Erdeine´ Ke´smarki-Gally og Fenyvesi, 2012). For visse klasser av befolkningen kan prisene spille en stor rolle i valg av mat i Europa som i andre utviklede og utviklingsregioner. Derfor kan det hende at problemet med forkjempere for næringsrik mat i EU ikke er mangel på bevissthet, men snarere arten av kostholdsanbefalinger [41].

På den annen side, i Asia, er kostholdsatferd påvirket av vestlig kultur. Forfattere observerte at koreanere foretrakk vestlig og ubalansert mat, og ga færre næringsstoffer [42]. Det ble understreket at den økende etterspørselen etter matvarer av vestlig type kan være implikasjonen av den generelle populariteten til den amerikanske livsstilen i Sør-Korea. Dessuten genererte den økende inntekten til familiehusholdninger – spesielt i den yngre generasjonen – en etterspørsel etter matprodukter som tidligere var nesten ukjente i det tradisjonelle koreanske kostholdet. Korean Medical Association utstedte 3 beste metoder for et trygt og sunt kosthold i 2017 for å reversere denne ugunstige syklusen. Disse anbefalingene var ment å gjøre befolkningen i stand til å innta et sunt kosthold som matcher det foreskrevne inntaket av kalorier og reduserer faren for fedme samt sykdommer forbundet med et usunt kosthold. Å unngå overspising og være fysisk aktiv i ung alder kan bidra til å redusere disse tilstandene [42]. Mens et balansert kosthold bør følges ved å innta en rekke matvarer, er idealet forskjellig fra hva folk spiser. Mat er rik på næringsstoffer, inkludert kosttilskudd og beriket mat, og kan brukes som et kraftig middel for å garantere mikronæringstilfredshet hos mennesker i alle livsfaser og med skiftende livsstil, der matvalg kan inkludere et optimalt kosthold [43].

Thomas undersøkte sammenhengen mellom matpreferanser og forståelsen av et balansert kosthold til grunnskoleelever. Det var så stor sammenheng mellom elevenes kostholdsvalg og kunnskapen om et balansert kosthold. Funnene viste at barn tar "gode beslutninger", men trenger bevisstheten bak disse sunne valgene for å endre tilnærmingen til et balansert kosthold [44]. Casini og medforfattere analyserte utviklingen av kostholdsvaner i generasjon X. Funnene indikerer at kostholdslivsstiler med høyt animalsk proteininnhold styrkes, spesielt for forbrukere med dårlig utdanningsnivå. Nærmat blir viktig, spesielt for par og for familier med barn. Betydningen av forbruk hjemme, hovedsakelig blant individuelle menn, øker [45]. Matindustrien bør sørge for at budskapene den har skapt er inspirerende og meningsfulle for forbrukernes liv gjennom løpende dialog med forbrukerne og studier om forbrukerkunnskap og kostholdsholdninger [46].

For urbane amerikanske ungdommer studerte Fila deres sunne spiseatferd. Han fant ingen sammenheng mellom sunt kosthold og intensjoner. En balansert mattilgang og smak var de mest prediktive hindringene. Atferden til gutter var forhåndsbestemt av subjektive normer, mens atferden til jenter av hindringer er mer forventet. Resultatene viser at sunnere spiseaktiviteter bør konsentrere seg om å jobbe med familier for å gjøre sunn mat attraktiv for unge mennesker [47]. Song klassifiserte produkter som forbrukere mener er trygge og skadelige og undersøkte hvordan disse produktene påvirker forbrukernes holdninger [48].

Forskningsfunn viser at det er en forskjell mellom produktappell avhengig av fremragende sensoriske egenskaper vist av unge kunder og det faktiske diettinnholdet i produktene, som forvandles til ubalanserte næringsprofiler i pakket mat. Forskningsresultater viser at unge kunder trenger å bli trygge på at deilig mat ikke alltid er næringsrik, og å ha riktig ernæring og en sunn livsstil er av verdi. Unge mennesker bør trenes bedre i kostholdsmetoder, vektkontroll og kondisjon [49]. Det er funnet at forbrukere oppfatter funksjonell mat hjelper dem å følge et balansert kosthold, men er engstelige for etiketter som kommuniserer helsefordelene [50].

Be om mer info om cistanche-funksjonen:

E-post:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tlf: pluss 86 15292862950