De aktive komponentene og antioksidantaktiviteten til ferskkuttet Cistanche deserticola YC Ma av Modified Atmosphere Microporous Membrane Packaging

Abstrakt: For å studere lagringskvaliteten etter høsting av Cistanche deserticola plantet i Xinjiang, kombinerte behandlingen med aktiv modifisert atmosfære (6 prosent CO2 pluss 4 prosent O2 pluss 90 prosent N2) ulike emballasjematerialer med PE-film (oksygengjennomtrengning 3) 00 cm3 /(m2·d)), mikroporøs membran M1 (oksygengjennomtrengning 6 000 cm3 /(m2·d)) og mikroporøs membran M2 (oksygengjennomtrengning 8 000 cm3 /(m2 ·d)) ble brukt til å behandle den ferskkuttede Cistanche deserticola. Effektene på endringene av aktive komponenter og antioksidantaktiviteter ble studert under lavtemperatur (4±0,5) graders lagring. Resultatene viste at PPO-aktivitet og bruningsgrad i behandlingsgruppe med mikroporøs membran med modifisert atmosfære (6 prosent CO2 pluss 4 prosent O2 pluss 90 prosent N2 pluss M1) var 2,07 U·/g og 0,57 OD410/g, som var lavere enn CK gruppe etter lagring i 7 dager. Innholdet av Vc, totalt fenoler, flavonoider, totalt polysakkarider, echinosid og calycosid var 13,00 prosent, 5,88 prosent, 11,24 prosent, 14,45 prosent, 1,20 prosent og 1,47 prosent høyere enn for henholdsvis CK-gruppen. I mellomtiden var DPPH,ABTS pluss frie radikaler og FRAP-verdien i 6 prosent CO2 pluss 4 prosent O2 pluss 90 prosent N2 pluss M1 mikroporøs membranbehandlingsgruppe henholdsvis 8,97 prosent, 1,99 prosent og 11,43 prosent høyere enn i CK-gruppen. Oppsummert kan 6 prosent CO2 pluss 4 prosent O2 pluss 90 prosent N2 pluss M1 behandling betydelig forsinke reduksjonen av aktive komponenter, opprettholde høyere antioksidantkapasitet og forlenge holdbarheten til C.deserticola. Denne studien gir en effektiv konserveringsmetode for ferskkuttet C.deserticola som bedre opprettholder evnen til medisinmathomologi.

Stikkord:cistanche deserticola YC Ma; modifisert atmosfære emballasje; mikroporøs membran; uoksiderbarhet

Cistanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma er en parasittisk plante av slekten Cistanche i familien Asteraceae. Den har en varm natur, og en søt smak, og inneholder ulike aktive stoffer som polysakkarider, fenyletanoidglykosider, flavonoider, polyfenoler og alkaloider [1,2]. Den har funksjonene til å tonifisere nyre-yang, fordele essens og blod, fukte tarmer og avføring, lindre tretthet, forsinke aldring og forbedre immunitet [3,4]. For tiden er det meste av Cistanche deserticola som selges på markedet tørkede produkter, og den tradisjonelle soltørkemetoden brukes under tørkeprosessen, noe som resulterer i tap av noen aktive ingredienser i Cistanche deserticola og svekker dens effektivitet. Nykuttede frukter og grønnsaker har egenskapene til bekvemmelighet, hastighet og høy friskhet, som er dypt elsket av forbrukere og har gradvis blitt hovedstrømmen av frukt- og grønnsaksforedling.

Desert ginseng

Klikk her for å se Cistanche deserticola te-produkter

【Be om mer】 E-post:cindy.xue@wecistanche.com / Whats App: 0086 18599088692 / Wechat: 18599088692

Emballasje med modifisert atmosfære er mye brukt i konservering av frukt og grønnsaker på grunn av høy effektivitet, sikkerhet og lave kostnader. CA-behandlingen i mikromiljø bremset effektivt nedgangen i innholdet av totalt faste stoffer (TSS), titrerbar syre (TA), Vc og antocyaniner av blåbærfrukter under lagring, noe som gjorde at de fortsatt opprettholder høy næringsverdi [6]. Kombinasjonen av kontrollert atmosfære og temperaturbehandling kan effektivt opprettholde innholdet av reduserende sukker, løselige proteiner og flavonoider i liljer, hemme dannelsen av alkoholer og estere, forbedre antioksidantaktiviteten og redusere forekomsten av brunfarging [7].

Mikroporøse membraner kombinerer sin spesifikke pusteevne med åndedrett av frukt og grønnsaker, regulerer spontant gasssammensetningen inne i emballasjen [8], oppnår dynamisk balanse i gassforholdet inne i emballasjen, og forsinker effektivt nedgangen i frukt- og grønnsakslagringskvalitet og oksidativ aldring. [9]. Mikroporøs membranmodifisert atmosfæreemballasje kan effektivt bremse nedgangen av løselig protein og klorofyllinnhold i grønne soyabønner [10], effektivt redusere nedbrytningen av klorofyll i agurker, redusere produksjonen av O2- og øke aktiviteten av relaterte antioksidantenzymer, som forbedrer stressmotstanden til agurker [11]. Innholdet av totale fenoler og antocyaniner i granatepleskall ble økt, og antioksidantaktiviteten ble forbedret [12]. Det er få rapporter om bruken av mikroporøs membranemballasjeteknologi med modifisert atmosfære i ferskkuttet Cistanche deserticola.

Den modifiserte atmosfæren mikroporøse membranemballasjebehandlingen kan effektivt opprettholde ernæringskomponentene i frukt og grønnsaker og har en betydelig innvirkning på antioksidantegenskaper [11,13]. Det er imidlertid relativt lite forskning på endringene i aktive ingredienser og antioksidantegenskaper til fersk kuttet Cistanche deserticola. Derfor bruker denne artikkelen en mikroporøs membran med modifisert atmosfære for å pakke ferskkuttede Cistanche deserticola, og studerer endringene i de aktive ingrediensene til ferskkuttede Cistanche deserticola under lagring og virkningen av dens antioksidantegenskaper. For å gi et teknisk grunnlag for studiet av medisinsk og mathomologi til Cistanche deserticola ma.

1 Materiale og metoder

1.1 Materialer og reagenser

Cistanche deserticola: kjøpt fra Turpan-regionen i Xinjiang i november 2021 og transportert til et kjølerom for forhåndskjøling ved 10 grader i 24 timer. Frisk og ensartet Cistanche deserticola (med en diameter på ca. 4 cm) uten mekanisk skade, sykdom eller skadeinsekter ble valgt ut for påfølgende eksperimentell forskning. PE-film (tykkelse 40 μ m. Oksygenpermeabiliteten på 300 cm3/(m2 · d), 6000 porer mikroporøs membran (tykkelse 25 μ m. Oksygenpermeabiliteten på 6000 cm3/(m2 · d), 8000 porer mikroporøs membran (tykkelse 25 μ m. Oksygenpermeabiliteten er 8000 cm3/(m2 · d), alt levert av Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd.

Acetonitril- og maursyrekromatografi, Merck, Tyskland; Rent standardfargespekter av Moringa-glykosider og Echinacetin, Abel Co., Ltd; Natriumklorid, sitronsyre, natriumbisulfitt, L-cystein, kalsiumklorid, natriumhypokloritt, guaiakol, polyetylenglykol, katekol, askorbinsyre, kaliumpersulfat (K2S2O8), Tianjin Guangfu Fine Chemical Research Institute; 1,1-difenyl-2-picrylhdrazyl (DPPH), 2,2'-diazo-bis (3-etylbenzotiazol-6-sulfonsyre) diaminsalt (ABTS), 2, 4,6-tripyridyltriazin (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; Ovennevnte reagenser er alle analytisk rene.

1.2 Testinstrumenter

UV-2600 ultrafiolett spektrofotometer, Shimadzu Corporation, Japan; HC-3018R høyhastighets frysesentrifuge, Agilent-1100 høyytelses væskekromatografi, PerkinElmer, USA; MS105DU 1/100000 Analytisk balanse, Mettler Toledo, Sveits; SPX-100BZ konstant temperatur- og fuktighetsboks, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Testmetoder

Ørken levende cistanche

Etter 24 timers forhåndskjøling skrelles den ferske Cistanche deserticola, rengjøres, kuttes i biter, fargebeskyttes og steriliseres, og legges deretter i en emballasjeboks (lang × bred × høyde=180 mm × 14{{ 19}} mm × 5 mm, 200 g per boks), og bruk separat PE-film, 6000-brønns mikroporøse filmer og 8000-brønners mikroporøse film for klimaanleggemballasje (med en varmeforseglingstemperatur på 140 grader, en varmeforseglingstid på 2 sekunder, og et luftkondisjoneringsforhold på 4 prosent O2 pluss 6 prosent CO2 pluss 90 prosent N2), angitt som CK, M1 og M2 i teksten. Umiddelbart etter behandling oppbevares i en inkubator med konstant temperatur med en temperatur på (4 ± 0,5) grader og en relativ fuktighet på (90 ± 1) prosent. Gjenta hver behandling 3 ganger og ta prøver hver 1. dag i totalt 7 dager. Etter at prøven er knust, behandles den med flytende nitrogen og oppbevares i kjøleskap ved -40 grader for påfølgende indikatorbestemmelse.

1.4 Indikatormålemetode

1.4.1 Bestemmelse av O2, CO2 volumfraksjon, PPO aktivitet og bruningsgrad

Ved å bruke en Checkpoint 3 bærbar headspace-analysator, mål regelmessig prosentandelen av O2 og CO2 i emballasjen til forskjellige behandlingsgrupper, i prosent , med hver behandling gjentatt 3 ganger.

Bestemmelsen av PPO-aktivitet følger metoden foreslått av Cao Jiankang [14]. Bruningsgraden ble målt ved bruk av ekstinksjonsverdimetoden [14], med små modifikasjoner. Vei 2,0 g Cistanche deserticola-prøve nøyaktig, homogeniser den og plasser den i et 50 ml sentrifugerør. Tilsett destillert vann i forholdet 1:10 (g: ml) ved 4 grader og 10 000 × sentrifuger i 5 minutter, bløtlegg supernatanten i et 25 graders vannbad ved konstant temperatur i 5 minutter, og mål absorbansen til supernatanten kl. 410 nm. Resultatene er uttrykt i OD410/g.

1.4.2 Bestemmelse av Vc, totale fenoler og flavonoider

Bestemmelse av Vc-innhold, totalt fenolinnhold og flavonoidinnhold: Ved bruk av spektrofotometrisk metode [14].

1.4.3 Bestemmelse av totalt polysakkaridinnhold

Fenol-svovelsyremetoden ble brukt for bestemmelse, med små modifikasjoner med henvisning til metoden til Zhao Yan et al. [15].

Klargjøring av prøveløsning: Vei nøyaktig 1,0g Cistanche deserticola prøvepulver, og ekstraher det med ultralyd i forholdet 1:30 (avionisert vann) ved 50 grader i 60 minutter, 4 grader, 8000 × sentrifuger under g i 5 minutter, ta supernatanten, tilsett 95 prosent etanol til en etanolkonsentrasjon på 80 prosent, og la den stå i 12 timer ved 4 grader. Kast supernatanten, vask bunnfallet to ganger med vannfri etanol og aceton, tilsett avionisert vann, fjern protein med en Sevage-løsning (kloroform: n-butanol=4:1), og vent på måling etter å ha nådd et konstant volum.

Tilsett 600 til 1 mL prøveløsning μ Bland L 6 prosent fenolløsning med 3 mL konsentrert svovelsyre og kok i 10 minutter. Etter avkjøling, mål absorbansen ved 490 nm. Forbered en standardløsning med glukose og tegn en standardkurveligning. Måleresultatene er uttrykt i glukosekvivalenter (mg DE/g DW).

Klargjøring av referansematerialer: Ta passende mengder standardprøver av bassengkanten og echinakosid (renhet større enn eller lik 98 prosent), mål dem nøyaktig, tilsett 50 prosent metanol for å lage en reserveløsning med en konsentrasjon på 1. 0 mg/mL, og bland deretter passende mengder reserveløsning for å oppnå blandede løsninger med respektive konsentrasjoner på 0.05 mg/mL, {{10} },10 mg/ml, {{20}},15 mg/ml, 0,2 mg/ml, 0,3 mg/ml og 0,4 mg/ml. Plott en standardkurve med toppareal (Y) som ordinat og referansemasse (X, mg). Tilberedning av testløsning: Prøven frosset med flytende nitrogen utsettes for vakuum frysetørking, etterfulgt av sikting (nr. 4) etter frysetørking. Vei 1,0 g Cistanche deserticola-pulver nøyaktig, plasser det i en 50 ml brun målekolbe, tilsett 25 ml 50 prosent metanol, rist godt og bløtlegg i 30 minutter, soniker i 40 minutter, avkjøl og tilsett 50 prosent metanol til vekt før sonikering, la den stå, ta supernatanten og bruk 0,45 μM mikroporøs membranfiltrering. Kromatografiske forhold: Den kromatografiske kolonnen er Agilent Eclipse XDB-C18 kromatografikolonne (4,6 mm × 250 mm,5 μm), deteksjonsbølgelengde 254 nm), kolonnetemperatur 25 grader; Ved å bruke acetonitril (A) -0,1 prosent vandig maursyreløsning (B) som mobil fase, gradienteluering (0-20 minutter, 5 prosent -15 prosent A; 20-40 minutter, 15 prosent -30 prosent ); Strømningshastighet 1,0 mL/min, injeksjonsvolum 10 μL.

Cistanche deserticola-eksperiment

1.4.5 Bestemmelse av in vitro antioksidantaktivitet

1.4.5.1 DPPH evne til å fjerne frie radikaler [16]

Forbered en {{0}},2 mmol/L DPPH-etanolløsning nøyaktig og plasser den under mørke forhold (klar til bruk). Ai: 0,5 mL 0,2 mmol/L DPPH etanolløsning; Ac: 0,5 mL vannfri etanol pluss {{10}},5 mL 0,2 mmol/L DPPH etanolløsning; Aj: 0,5 mL prøveløsning pluss 0,5 mL vannfri etanol. Under romtemperatur, plasser den i mørke i 30 minutter og mål absorbansverdien ved 517 nm. Regn ut etter følgende formel:

DPPH radikal clearance rate/prosent =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 Bestemmelse av ABTS pluss evne til å fjerne frie radikaler

Bestem i henhold til metoden til Tang Yanping et al. [17]. 1.4.5.3 Bestemmelsen av jernionreduksjonsevne (FRAP) er basert på metoden til Wang Miaomiao et al. [18].

1.5 Datastatistikk og analyse

Bruker Excel 2010 for databehandling, SPSS 20.0 for enveis ANOVA, og GraphPad Prism 8.0-programvare for plotting, P Mindre enn eller lik til 0,05 indikerer signifikante forskjeller, og Mindre enn eller lik 0,01 indikerer ekstremt signifikante forskjeller.

2 Resultater og diskusjon

2.1 Effekter av ulike behandlinger på O2, CO2 volumfraksjon, PPO aktivitet og bruningsgrad

O2- og CO2-konsentrasjoner er nøkkelparametere ved kontrollert atmosfærelagring. Fra figur 1A og B kan man se at O2-konsentrasjonen i CK-gruppen er gradvis avtagende, mens CO2-konsentrasjonen øker gradvis. Dette skyldes den dårlige permeabiliteten til CK-gruppen. Under respirasjon av nykuttet Cistanche deserticola er gassendringene i emballasjen raskere, og O2-konsentrasjonen er den laveste på den 7. lagringsdagen. På den 4. dagen økte O2-konsentrasjonen i M2-gruppen sakte og hadde en tendens til å flate ut. På den 6. dagen økte O2-konsentrasjonen i M1-gruppen sakte og hadde en tendens til å flate ut. Det kan skyldes den høyere oksygenpermeabiliteten til M2-gruppen sammenlignet med M1-gruppen, som raskt når dynamisk likevekt [19]. PPO er hovedårsaken til enzymatisk bruning i frukt og grønnsaker. Fra figur 1C kan man se at PPO-aktiviteten viste en trend med først å øke og deretter avta under lagring. Økningen i PPO-aktivitet i det tidlige stadiet av lagring kan skyldes skadestress på Cistanche deserticola under fersk kutting [20]. Under lagring i 1-5 dager avtar aktiviteten sakte. På den 7. dagen var PPO-aktiviteten til M1-behandling 6,76 prosent og 5,01 prosent lavere enn for henholdsvis CK- og M2-behandling, noe som indikerer at M1-behandling effektivt kunne hemme økningen av PPO-aktivitet og redusere bindingskapasiteten med fenoler. Browning er en av nøkkelfaktorene som påvirker den kommersielle verdien av fersk kuttet Cistanche deserticola. Fra figur 1D kan man se at bruningsgraden til ferskkuttet Cistanche deserticola i ulike behandlingsgrupper viste en oppadgående trend under lagring. Ved slutten av lagringen var M1- og M2-behandlingsgruppene henholdsvis 6,56 prosent og 18,03 prosent lavere enn CK-gruppen. Blant dem hadde M2-behandlingsgruppen den laveste bruningsgraden ved 0,51 OD410/g. Dette kan skyldes den sterke respirasjonen og høye PPO-aktiviteten til ferskkuttet Cistanche deserticola i det tidlige lagringsstadiet, og kombinasjonen av bruningsrelaterte enzymer og fenoliske stoffer som fører til brunfarging. Med utveksling av gass nådde M1- og M2-behandlingsgruppene et dynamisk likevektsmikromiljø, som hemmet respirasjonsintensiteten til nykuttet Cistanche deserticola, bremset den fysiologiske metabolske hastigheten og reduserte graden av membranlipidperoksidasjon [21-23 ]. Med den gradvise reduksjonen av PPO-aktivitet ble produksjonen av brune polymerer redusert, og dermed hemmet bruningsgraden. CK-gruppen har dårlig pusteevne og er utsatt for anaerob respirasjon. Under lagring produseres mikroorganismer lett, noe som resulterer i en høyere grad av brunfarging sammenlignet med behandlingsgruppene M1 og M2, noe som påvirker den sensoriske kvaliteten til nykuttet Cistanche deserticola.

Fig.1 Effekter av ulike behandlinger på volumfraksjon av O2(A),CO2(B),PPO-aktivitet(C) og bruningsgrad (D) av ferskkuttet C.deserticola

Merk: Ulike små bokstaver mellom samme gruppe data indikerer signifikante forskjeller, P<0.05, the same below.

2.2 Effekter av ulike behandlinger på Vc, totale fenoler og flavonoider

Fig.2 Effekter av ulike behandlinger på Vc-innhold (A), totalt fenolinnhold (B) og flavonoidinnhold (C) i ferskkuttet C.deserticola

Vc er en viktig ernæringskomponent i frukt og grønnsaker og er også en av de viktige indikatorene som påvirker lagringskvaliteten til frukt og grønnsaker. Det spiller en antioksidantrolle i frukt og grønnsaker. Som vist i figur 2A, gjennom hele lagringsperioden, viste Vc-innholdet i forskjellige behandlingsgrupper en gradvis synkende trend. Blant dem var Vc-innholdet i M1-behandlingsgruppen konsekvent høyere enn i M2- og CK-behandlingsgruppene (P<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

Fenoliske stoffer er mye tilstede i planter og spiller en viktig rolle i antioksidantprosessen til planter. Som vist i figur 2B, viste det totale fenolinnholdet i ulike behandlinger en trend med først å øke og deretter avta. På den 5. lagringsdagen nådde det totale fenolinnholdet i ulike behandlingsgrupper sitt høydepunkt, med det totale fenolinnholdet i M1-behandlingsgruppen 1,38 og 1,11 ganger høyere enn i henholdsvis M2- og CK-behandlingsgruppene. Dette kan skyldes ødeleggelsen av cellulær regionaliseringsstruktur under den ferske kutteprosessen, noe som fører til en økning i innholdet av fenoliske stoffer [26]. I det senere lagringsstadiet intensiveres aldringsprosessen til nykuttet Cistanche deserticola, og det totale fenolinnholdet avtar gradvis. Blant dem øker O2-konsentrasjonen i M1- og M2-emballasje, og oksidasjonen av fenoliske stoffer akselererer. Sammenlignet med M1-behandlingen har M2 bedre pusteevne og en raskere oksidasjonshastighet av fenoliske stoffer. Ved slutten av lagringen forble det totale fenolinnholdet i M1-behandlingsgruppen høyest. Dette indikerer at M1-behandling effektivt kan opprettholde det totale fenolinnholdet i ferskkuttet Cistanche deserticola.

Vc, totale fenoler og flavonoider er naturlige antioksidanter som finnes i frukt og grønnsaker, som kan opprettholde antioksidantaktiviteten til systemet. Som vist i figur 2C, under lagring, viste flavonoidinnholdet i forskjellige behandlingsgrupper en trend med først å øke og deretter avta. M1-, M2- og CK-behandlingsgruppene viste topper på henholdsvis 4., 5. og 6. dag, og M1-behandlingsgruppen hadde det høyeste flavonoidinnholdet under lagring. På den 7. lagringsdagen var flavonoidinnholdet i M2- og CK-behandlingsgruppene henholdsvis 41,41 prosent og 10,10 prosent lavere enn i M1-behandlingsgruppen. Dette indikerer at M1-behandling effektivt kan bremse nedgangen i flavonoidinnhold.

2.3 Effekter av ulike behandlinger på totalt polysakkaridinnhold

Plantepolysakkarider har som funksjon å hemme eller rense frie radikaler, og er en av de viktige aktive ingrediensene i planter. Som vist i figur 3, under lagring, viste det totale polysakkaridinnholdet i ferskkuttet Cistanche deserticola i forskjellige behandlingsgrupper en gradvis synkende trend, med CK-gruppen som viste den raskeste nedgangen. Dette kan skyldes akselerert forbruk av næringsstoffer og organiske substratsyrer i ferskkuttet Cistanche deserticola, noe som resulterer i nedbrytning av polysakkarider til monosakkarider [27], noe som fører til en reduksjon i totalt polysakkaridinnhold. M1-behandling kan effektivt hemme den fysiologiske metabolismen til nykuttet Cistanche deserticola og bremse nedbrytningen av totale polysakkarider. På den 7. lagringsdagen var det totale polysakkaridinnholdet i ferskkuttet Cistanche deserticola i M1-behandlingsgruppen 25,66 mg DE/g DW, som var 6,43 prosent og 14,45 prosent høyere enn M2 (24,11 mg DE/g DW) og CK (22,42 mg DE/g DW) behandlingsgrupper, henholdsvis. Dette indikerer at M1-behandling effektivt kan redusere tapet av totalt polysakkaridinnhold i ferskkuttet Cistanche deserticola.

Fig.3 Effekter av ulike behandlinger på polysakkaridinnholdet i ferskkuttet C.deserticola

Echinoside og bassengkant er de viktigste funksjonelle komponentene i Cistanche deserticola, som tilhører gruppen fenyletanoidglykosider og har antioksidanteffekter [28]. Fra figur 5A og B kan man se at innholdet av echinacoside og bassengkant i ulike behandlingsgrupper viste en gradvis nedadgående trend, og den nedadgående trenden var ikke signifikant. Gjennom lagringsperioden var innholdet av pineal og bassengkant i M1-behandlingsgruppen konsekvent høyere enn i CK-gruppen. På den 7. lagringsdagen var innholdet av echinacosid i nykuttet Cistanche deserticola i M1-behandlingsgruppen 5,92 mg/g, som var 1,01 prosent og 1,20 prosent høyere enn i M2 og CK henholdsvis behandlingsgrupper. Innholdet av antocyanin i hårete støvbærerblomster var 2,04 mg/g, som var 0,49 prosent og 1,47 prosent høyere enn i henholdsvis M2- og CK-behandlingsgruppene. Dette kan skyldes tilstedeværelsen av enzymer relatert til hydrolyse av fenyletanoidglykosider i kroppen til Cistanche deserticola-planter. Fenyletanolglykosider hydrolyseres til småmolekylære stoffer med økende lagringstid, noe som resulterer i en reduksjon i innholdet deres [29,30], noe som påvirker funksjonaliteten til Cistanche deserticola. I dette eksperimentet ble ferskkuttet Cistanche deserticola plassert i et 4 graders miljø, og lav temperatur hemmet aktiviteten til fenyletanolglykosid-relaterte hydrolaser, og reduserte derved graden av hydrolyse av fenyletanoidglykosider og opprettholdt deres innhold godt. Samtidig kan M1-behandling oppnå den dynamiske balansen av gass i emballasjeboksen, hemme åndedrettet av nykuttet Cistanche deserticola, bremse livsaktiviteter og utveksle gass gjennom mikroporer for å forhindre anaerob respirasjon, og dermed bremse pH-endringen. av fersk kuttet Cistanche deserticola og effektivt opprettholde stabiliteten til fenyletanoidglykosider [32]. Resultatene viste at M1-behandling effektivt kan opprettholde innholdet av echinacoside og bassengkanten i ferskkuttet Cistanche deserticola, opprettholde dens funksjonelle komponenter og forbedre dens medisinske verdi.

Fig. 4 HPLC-kromatogram

2.5 Effekter av ulike behandlinger på antioksidantaktivitet

DPPH, ABTS pluss -frie radikaler-fjernende evne og FRAP-reduserende evne er viktige indikatorer som direkte gjenspeiler antioksidantkapasiteten til frukt og grønnsaker. Jo høyere frie radikaler som fjerner, desto sterkere er antioksidantkapasiteten. Som vist i figurene 6A og B, med utvidet lagringstid, viste DPPH-frie radikaler-clearance-hastigheten og ABTS pluss-fri-radikal-clearance-raten for forskjellige behandlingsgrupper en trend med først å øke og deretter avta, som er i samsvar med den generelle trenden for endringer i totalt fenolinnhold og flavonoidinnhold. Dette indikerer at DPPH frie radikaler clearance rate, ABTS pluss fri radikal clearance rate, og totalt fenol og flavonoid innhold er nært beslektet. På den 5. lagringsdagen nådde DPPH-frie radikal-clearance-ratene for forskjellige behandlingsgrupper sitt høydepunkt, med M1-behandlingsgruppen som hadde en DPPH-fri-radikal-clearance-rate på 92,38 prosent, mens M2- og CK-behandlingsgruppene hadde DPPH-fri-radikal-clearance. på henholdsvis 79,05 prosent og 88,25 prosent. Dette indikerer at M1-behandling påvirker DPPH frie radikalers clearance rate i varierende grad og har best effekt. Under lagring er trenden med ABTS pluss -frie radikaler-clearance-hastighet i utgangspunktet konsistent med endringen i DPPH-fri-radikal-clearance-hastighet. M1-behandlingsgruppen viste en topp på 90,26 prosent på 5. dag, mens M2- og CK-behandlingsgruppene viste en topp på 4. dag, som var 2,28 prosent og 1,70 prosent lavere enn M1-behandlingen, med signifikante forskjeller (P<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

Fenyletanolglykosid er den viktigste aktive komponenten i Cistanche deserticola

I tillegg kan modifisert atmosfære-emballasje regulere aktiviteten til antioksidant-relaterte enzymer, øke antioksidantkapasiteten til frukt, redusere graden av oksidativt stress og dermed forsinke kvalitetsnedgangen [33]. Tidligere studier har vist at innholdet av fenoler og flavonoider i ulike frukter er nært knyttet til deres antioksidantegenskaper [34-36]. Denne eksperimentelle studien viser at M1-behandling effektivt opprettholder de aktive komponentene i nykuttet Cistanche deserticola, forbedrer dens antioksidantegenskaper, effektivt forsinker aldring av vev, beskytter cellene mot mikrobiell infeksjon og forbedrer stressmotstanden, og opprettholder dermed kvaliteten til ferske Cistanche. deserticola.

Fig. 6 Effekter av forskjellige behandlinger på DPPH frie radikaler (A), ABTS pluss frie radikaler (B) og FRAP(C) av fersk-kuttet C. deserticola

3 Konklusjon

Aktiv kontrollert atmosfærebehandling (6 prosent CO2 pluss 4 prosent O2 pluss 90 prosent N2) kombinert med forskjellige emballasjematerialer ble studert på ferskkuttet Cistanche deserticola. M1-behandling kan i betydelig grad hemme økningen i PPO-aktivitet og bruningsgrad i ferskkuttet Cistanche deserticola, bremse nedgangen i Vc, totale fenoler, flavonoider, totale polysakkarider, echinakosid, og gi innhold, og opprettholde et høyt nivå av DPPH, ABTS pluss radikal clearance rate, og FRAP-reduksjonsevne. Behandlingen av 6 prosent CO2 pluss 4 prosent O2 pluss 90 prosent N2 pluss M1 forbedret antioksidantkapasiteten til fersk kuttet cistanche, bremset bruning og aldring, og opprettholdt kvaliteten til fersk kuttet cistanche. Denne studien kan gi et teoretisk grunnlag for lagring og konservering av fersk kuttet cistanche.

Cistanche ekstrakt pulver

henvisning

[1] Quan XL, Xue B, Hui CB, et al. Rå polysakkarider fra Cistanche deserticola YC Ma som en immunoregulator og en adjuvans for munn- og klovsykevaksine[J]. Journal of Functional Foods, 2021, 87: 104800.

[2] Xin HW, Xiao GW, Yu H G. Rask samtidig bestemmelse av seks effektive komponenter i Cistanche tubulosa ved nær infrarød spektroskopi[J]. Molecules, 2017, 22(5): 843-851.

[3] Wang F, Tu P, Zeng K, et al. Totale glykosider og polysakkarider av Cistanche deserticola forhindrer osteoporose ved å aktivere Wnt/-catenin-signalveien i SAMP6-mus[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 271: 113899.

[4] Feng S, Yang X, Weng X, et al. Vandige ekstrakter fra dyrket Cistanche deserticola YC Ma som polysakkaridadjuvans fremmer immunresponser ved å lette aktivering av dendrittiske celler [J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 277(10): 114256.

[5] Hu Xiaomin, Huang Peng, Liu Wenxin, et al. Forskningsfremgang på anvendelse av ikke-termisk fysisk teknologi i konservering av frisk kuttet frukt og grønnsaker [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,47 (10): 278-284

[6] Zhang Peng, Yu Hongtao, Li Chunyuan, et al. Effekter av mikromiljøkontrollert atmosfære på hyllekvaliteten til blåbær etter lagring basert på hovedkomponentanalyse [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,12 (3): 1-13

[7]Kang Dandan. Den regulatoriske effekten av mikromiljøkontrollert atmosfære kombinert med fasetemperatur på etterhøstkvaliteten til Lanzhou-lilje [D]. Changchun: Shenyang Agricultural University, 2020

[8] Wu Xinling, Jing Hongpeng, Zhang Xu, et al. Sammenligning av ferskholdende effekter av forskjellige spontane modifiserte atmosfære-emballasjefilmer på ferske soyabønner [J]. matvitenskap, 2015, 36 (14): 265-270

[9] Rodriguez J, Zoffoli J P. Effekt av svoveldioksid og modifisert atmosfære-emballasje på blåbær-postharvest-kvalitet[J]. Postharvest Biology and Technology, 2016, 117(23): 230-238

[10] Jing Hongpeng, Zhang Xu, Guan Wenqiang, et al. Studie på konserveringseffekten av mikroporøs filmemballasje på grønne soyabønner ved forskjellige temperaturer [J]. Food Industry Technology, 2015,36 (3): 335-339

[11] Yin Jiewen, He Xiaomei, Jia Jiayi, et al. Studie på effekten av mikroporøs membranemballasje basert på hovedkomponentanalyse på forsinkelse av cellemembranlipidperoksidasjon og kvalitetsforringelse av agurk etter kjølelagring [J]. Food and Fermentation Industry, 2021,63 (27): 1-13

[12] Opapa UL, Hussein Z, Caleb O J. Fytokjemiske egenskaper og antioksidantaktiviteter til minimalt bearbeidede 'Acco' granatepleboller som påvirket av perforasjonsmediert emballasje med modifisert atmosfære[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 43(3): 124-132.

[13] Liu Hui, Zhang Jinglin, Liu Jiechao, et al. Effekt av askorbinsyre kombinert med spontan modifisert atmosfære-emballasje på lagringskvaliteten og antioksidantaktiviteten til Lingwu jujube [J]. matvitenskap, 2021, 42 (1): 257-263

[14] Cao Jiankang, Jiang Weibo, Zhao Yumei. Veiledning om fysiologiske og biokjemiske eksperimenter etter høsting av frukt og grønnsaker [M]. Beijing: China Light Industry Press, 2007:28-50

[15] Zhao Yan, Yu Xinmiao, Wei Yuping, et al. Funksjonelle komponenter og antioksidantaktivitet til forskjellige deler av Qinghai rørformet cistanche [J]. Food Industry Technology, 2021,15 (26): 1-11

[16] Pei Fei, Tao Hongling, Cai Lijuan, et al. Optimalisering av ultralydassistert ekstraksjonsprosess og antioksidantaktivitet av polyfenoler fra Moringa oleifera-blader ved responsoverflatetest [J]. matvitenskap, 2016,37 (20): 24-30

[17] Tang Yanping, Zhang Weimin, Chen Wenwen, et al. Studie på polyfenolekstraksjon og antioksidantaktivitet av cashewpærerester [J]. matvitenskap, 2010, 31 (20): 240-245

[18] Wang Miaomiao, Liu Zonghao, Zhang Yong, et al. Analyse av flavonoider, polyfenoler og antioksidantaktiviteter i 2 arter av Xinjiang havtorn [J]. Food Industry Science and Technology, 2020,41 (18): 51-57

[19] Wang Xiaoyun. Forskning på bruk av mikroporøs konserveringsfilm i grønnsaksemballasje [D]. Tianjin: Tianjin University of Science and Technology, 2015

[20] Yan Kaiya, He Ye, Zhang Min. Effekten av emballasjemetoder på logistikk- og konserveringskvaliteten til brokkoli [J]. Food and Machinery, 2016,32 (4): 155-159

[21] Wang Kangfei, Wang Guiying, Wang Dezheng. Komparativ studie om effekten av ulike konserveringsmetoder på druekonservering [J]. Packaging Engineering, 2020,41 (15): 19-24

[22] Yu Jingfen, Lu Yuguang, Shang Haitao, et al. Studie på effekten av mikroporøs membran kombinert med 1-MCP på kvaliteten på ferskenfrukt [J]. Agricultural Product Processing, 2021,6 (3): 26-28

[23] Fu Yue. Effekten av forskjellige emballasjematerialer på lagring og friskhet av Penang-frukt [D]. Jinzhong: Shanxi Agricultural University, 2019 [24] Fang Zongzhuang, He Ai, Dou Zhihao, et al. Effekten av forskjellig emballasje med modifisert atmosfære kombinert med lavtemperaturbehandling på lagringskvaliteten til fersk kuttet ananas [J]. Journal of Henan University of Technology, 2018,39 (4): 102-107

[25] Reche J, Garcia-pastor M, Valero D, et al. Effekt av emballasje med modifisert atmosfære på de fysiologiske og funksjonelle egenskapene til spansk jujube (Ziziphus jujuba Mill. ) cv 'Phoenix' under kjølelagring[J]. Scientia Horticulturae, 2019, 258: 108743.

[26] Ali S, Khan AS, Malik AU, et al. Modifisert atmosfære-emballasje forsinker enzymatisk bruning og opprettholder kvaliteten på høstet litchifrukt under lavtemperaturlagring[J].Scientia Horticulturae, 2019, 254(16): 14-20.

[27] Liu Yang. Studie om de aktive bestanddelene og fingeravtrykkene til Cistanche deserticola og Cistanche deserticola [D]. Changchun: Jilin University, 2013

[28] Jin L, Hong NY, Chuan Y, et al. Terapeutisk potensial og molekylære mekanismer av echinacoside i nevrodegenerative sykdommer [J]. Frontiersin Pharmacology, 2022, 13: 841110.

[29]Pang Jinhu. Effekter av behandlings- og ekstraksjonsmetoder etter høsting på de viktigste aktive komponentene i Cistanche deserticola [D]. Hohhot: Inner Mongolia Agricultural University, 2013

[30] Zhang Chao, Hua Yue, Lian Jing, et al. Studie på endringene i innholdet av fenyletanolglykosider under behandlingen av Cistanche deserticola [J]. Chinese Journal of Traditional Chinese Medicine Information, 2015,36 (22): 260-265

[31] Cai Hong, Bao Zhong, Jiang Yong, et al. Kvantitativ analyse av effektive komponenter i Cistanche deserticola fra forskjellige habitater [J]. Chinese Herbal Medicine, 2007,38 (3): 452-455

[32] Fei Z, Zhao Y, Li M, et al. Nedbrytning av fenyletanoidglykosider i Osmanthus fragrans Lour. blomster og dens effekt på anti-hypoksi aktivitet [J]. Scientific Reports, 2017, 7(1): 10068-10083.

[33] Luo Shufen, Hu Huali, Chen Xiaoyan, et al. Effekter av emballasje med modifisert atmosfære på lagringskvalitet og antioksidantenzymaktivitet til concanavalin [J]. matvitenskap, 2015, 36 (22): 260-265

[34] Wang SY, Lin H S. Antioksidantaktivitet i frukt og blader av bjørnebær, bringebær og jordbær varierer med kultivar og utviklingsstadium[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2000, 48(2): 140-146.

[35] Reche J, Garcia-pastor ME, Valero D, et al. Effekt av emballasje med modifisert atmosfære i antioksidantkapasiteten til frukt fra arazá (Eugenia stipitata McVaugh), naranjilla (Solanum quitoense Lam. ) og tretomat (Solanum betaceum Cav. ) fra Ecuador[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(10): 147-157.

[36] Selcuk N, Erkan M. Endringer i antioksidantaktivitet og etterhøstkvalitet av søte granatepler cv. Hicrannar under modifisert atmosfære-emballasje[J]. Postharvest Biology and Technology, 2014, 92(38): 29-36.