Fremskritt i den kjemiske sammensetningen og den medisinske verdien av kaffebønner Ⅱ

3.1 Beskytt kaffens nerver

3.1.1 Forebygging av Parkinsons sykdom (PD)

Epidemiologiske studier har funnet at kaffebønner kan hemme produksjonen av PD. Studier har funnet at koffein i kaffebønner konkurransedyktig hemmer adenosin A1-reseptorer (A1R) og øker frigjøringen og overføringen av dopamin [47]; kaffebønneekstrakt kan også redusere betennelse ved å øke antall bifidobakterier. Samtidig reduserer det den onkogene prosessen av -synuklein i det enteriske nervesystemet, og reduserer sannsynligheten for at patogene faktorer overføres fra tarmen til hjernen, og reduserer derved. forekomsten av PD [48]. I en studie av neonatale mannlige PD-pasienter [49] hadde kaffedrikkere lavere risteskår enn ikke-kaffedrikkere, og kaffeinntak var negativt korrelert med tremoralvorlighet hos disse pasientene. Lee et al. [50] fant at eicosanol-serotonin i kaffebønner kan redusere den nevroinflammatoriske responsen til MPTP-indusert PD, og ​​redusere forekomsten av PD hos mus ved å hemme oksidativ stressindeks og aktivere c-Jun aminoterminal kinase.

3.1.2 Forebygging av Alzheimers sykdom (AD)

Kaffebønner kan beskytte mot Alzheimers sykdom gjennom en rekke mekanismer:

①Koffein i kaffebønner beskytter nevroner ved å redusere nivåene av oppregulert CD45, TLR2, CCL4 og andre pro-inflammatoriske faktorer og oksidative stressmarkører hos AD-dyr [51];

② Klorogensyre og koffeinsyre i kaffebønner kan gjenopprette kolinerge defekter forårsaket av AD ved å hemme aktivitetene til acetylkolinesterase og butyrylkolinesterase [52];

(3) Syrene i kaffebønner kan effektivt hemme glutamateksitotoksisiteten som fører til AD [53]; Mohamed et al. [54] fant at grønn kaffebønneekstrakt kan regulere hjerneinsulinsignaleringskaskaden, og kan redusere AD indusert av insulinresistens. Har nevrobeskyttende effekt. Noen forskere [55] studerte forholdet mellom kaffeinntak og AD patologisk tilstand in vivo. Resultatene tyder på at høyt kaffeinntak kan undertrykke AD-risiko ved å redusere patologisk hjerneamyloidavsetning. Trigonelline i kaffebønner kan beskytte nevroner i AD-rottemodellen mot skade ved å hemme oksidativt stress, inflammatorisk respons og astrocyttaktivitet [56].

3.1.3 Forebygging av nevrokognitiv tilbakegang

Kognitiv tilbakegang har blitt et stadig mer alvorlig problem i middelaldrende og eldre befolkning. Kognitiv svikt vil utvikle seg til demens, som er en vedvarende og irreversibel tilstand. Derfor er den beste løsningen på dette problemet å redusere sannsynligheten for kognitiv svikt. 5-CQA i kaffebønner forhindrer kognitiv dysfunksjon hos mus ved å redusere musehippocampus plakk, redusere nevronal skade og redusere Abeta-avsetning [57]. Nederlandske forskere [58] undersøkte den kognitive nedgangen til eldre menn innen 10 år og fant at den kognitive evnen til menn som drikker kaffe sank med 1,2 prosent, og den kognitive evnen til menn som ikke drakk kaffe reduserte med 1,4 prosent.

3.1.4 Forebygging av epilepsi

Koffeinsyre i kaffebønner kan redusere apoptosen av hippocampale og prefrontale cortexceller hos epileptiske rotter [59]

, reduserer de oksidative stressproduktene som produseres av rottetilstanden epilepticus [60], og har nevrobeskyttende effekt på vedvarende epilepsirotter. I tillegg til de nevrobeskyttende effektene oppført ovenfor, kan Kahweol i kaffebønner regulere den nevrobeskyttende aktiviteten til antioksidantenzymer i humane neuroblastomceller gjennom p38/Nrf2-signalveien [61], og kan også regulere dorsalrotgangliene til rotter. Smertestillende effekt [62].

3.2 Forebygging av diabetes type 2

Diabetes er en sykdom som påvirkes av både genetiske faktorer og miljøfaktorer. Med samfunnsutviklingen øker insidensraten år for år. Diabetes og dens komplikasjoner har etter hvert blitt den fjerde største sykdommen i verden. Å redusere blodsukkeret og undertrykke risikoen for diabetes er den beste måten å forebygge slike sykdommer på. Veien. Type 2 diabetes er den dominerende formen for diabetes og er forårsaket av en kombinasjon av insulinresistens og utilstrekkelig insulinsekresjon. Epidemiologiske studier har funnet at moderat kaffeforbruk kan redusere risikoen for type 2 diabetes [63].

En studie fant at koffeinfri kaffe var mer i stand til å redusere risikoen for type 2 diabetes [64]

. Polyfenoler i kaffebønner har antidiabetiske effekter på pasienter med type 2 diabetes ved å akselerere glukosemetabolismen, redusere insulinresistens og glykert hemoglobinnivå [65]. Klorogensyre i kaffebønner kan hemme type 2-diabetes ved å regulere glukose- og lipidmetabolismen hos rotter med høyt fettinnhold, høyt sukkerinnhold og streptozotocin-indusert type 2-diabetes [66]. Trigonelline i kaffebønner kan forebygge type 2 diabetes ved å redusere blodsukker og blodlipidnivåer, forbedre insulinfølsomhetsindeksen og oppregulere antioksidant enzymaktivitet [67]. Kahweol i kaffebønner akselererer glukosestimulert insulinsekresjon og øker glukoseopptaket i menneskelige skjelettceller, og reduserer dermed risikoen for type 2 diabetes hos mennesker [68].

3.3 Anti-kreft

3.3.1 Kolorektal kreft

Selv om de mest effektive metodene for tykktarmskreft er kirurgi og adjuvant terapi, er dødeligheten av tykktarmskreft fortsatt høy, så kjemoprevensjon som et effektivt middel for å forebygge tykktarmskreft bør vies oppmerksomhet. kaffe

Kahweol i bønne har vist seg å ha betydelige kreftforebyggende effekter, hemmer tykktarmskreft ved å fremme uttrykket av apoptotisk faktor Caspase-3, redusere uttrykket av anti-apoptotiske faktorer (Bcl-2, fosforylert Akt) , og hemme uttrykket av HSP70-proteintumorvekst [69]. Koffeinsyre i kaffebønner kan hemme aktiviteten til to proteinkinaser (MEK1 og TOPK) aktivert under mitose i kolorektale kreftceller, og dermed hemme fosforyleringen av prolin-rettede serin/treoninkinaser (ERK), transkripsjonsfaktorer (AP{{8} }, NF-IIB) aktivering, og dermed hemme tumortransformasjonen av jb6p pluss-celler indusert av onkogener (TPA, EGF og HRAS) [70]. Bessler et al. [71] studerte mekanismen som koffein balanserer perifere blodmononukleære celler (PBMC) med humane tykktarmskreftceller (HT-29) og humane kolonadenokarsinomceller (RKO). Utskillelsen av inflammatoriske cytokiner forbedrer den inflammatoriske tilstanden, og hemmer dermed progresjonen av tykktarmskreft.

Cistanche-kaffe av høy kvalitet: Klikk her for mer info

3.3.2 Leverkreft

Zhao [72]

et al conducted a meta-analysis between coffee intake and the incidence of liver cancer, and found that coffee intake was inversely related to the risk of liver cancer, and high doses of coffee were more effective. Kahweol, Cafestol, and diterpenoids in coffee beans can act as blockers to block a variety of enzymes involved in hepatocarcinogenesis; they can also alter xenotoxicity by inducing glutathione-S-transferase and inhibiting N-acetyltransferase Metabolism to fight liver cancer [73]. Wiltberger et al. [74] drinking coffee before and after liver transplantation in patients with liver cancer and found that patients with postoperative coffee intake (>3 kopper per dag) hadde lengre samlet overlevelsestid enn andre pasienter. kroppsmedierte leverkreftceller. Koffein og klorogensyre i kaffebønner kan indusere celledelingsfase II

Avgiftningsenzymer og antioksidantenzymer kan hemme uttrykket eller redusere aktiviteten til fase I-aktiverende enzymer, og dermed forhindre leverkreft [75].

3.3.3 Prostatakreft

Kaffebønner kan hemme utviklingen av prostatakreft. Mekanismen til seks aktive stoffer i kaffebønner som hemmer prostatakreft ble studert. Ved å evaluere apoptose-relaterte proteiner, androgenreseptorer og kjemokiner, ble det funnet at Kahweol og Cafestol kunne hemme spredning og migrasjon av prostatakreftceller [76]. Kolberg et al. [77] studerte effekten av kaffeekstrakt på reguleringen av utvalgte gener i humane PC3 (prostatakreftceller) og PC3 xenografter fra naken mus, og fant at kaffeekstrakt hemmet aktiviteten til NF-KB i PC3-celler in vitro og i xenografter. og dermed hemme prostatakreft. Montenegro et al[78] utførte mikrobølgeassistert ekstraksjon av fire typer kaffebønner etter brenning i forskjellige grader, og fant at den hemmende effekten av kaffeekstrakt på human prostatakreft (DU145) cellelinje var sterkere enn PC3-celle prostatakreft. cellelinje, og den hadde en sterkere hemmende effekt på mitotisk S og S og P. G2/M cellesyklusstans er større og kan effektivt forebygge prostatakreft.

3.3.4 Lungekreft

Studier har funnet [79] at det aktive stoffet klorogensyre i kaffebønner har en betydelig hemmende effekt på human lungekreft (A549) cellelinje, og mekanismen er at rekombinant humant annexin (Annexin A2) er klorogensyren i A549 cellelinje . Kovalent bundet til målet hemmer klorogensyre bindingen av Annexin A2 til p50-underenheten av NFκB-protein, og hemmer dermed ekspresjonen av anti-apoptotiske gener (cIAP1, cIAP2) nedstrøms for NF-IIB-signalveien inn og ut av A549-celler , og derved hemmer A549-celleproliferasjon og migrasjon. I tillegg kan kaffe også fungere som en hemmer av oksidativt stress transkripsjonsfaktor Nrf2, blokkere Nrf2-avhengig proteasomaktivitet, og dermed fremme apoptose av kreftceller i bukspyttkjertelen [80]; ekstrakter av Robusta kaffe kan indusere S-fasen av brystkreftceller øker, antall G2/M reduseres, noe som påvirker mitokondriell morfologi og utløser apoptose [81];

3.4 Anti-inflammatorisk

Inflammatorisk respons er en biologisk forsvarsprosess mediert av endogene stoffer i organismen, og dens hovedrolle er å fjerne skadelige stimuli. Studier har vist at koffein i kaffebønner kan spille en rolle i nevrodegenerative sykdommer

Overregulering av adenosinreseptorer av A2A-type kontrollerer mikrogliale responser og hemmer nevroinflammasjon [82], og kan også hemme lipopolysakkarid-induserte musemonocytter ved å aktivere fosforyleringen av NF-KB-protein og mitogenaktivert proteinkinase. Inflammatoriske responser i makrofag-leukemiceller (RAW264.7) [83]. Klorogensyre i kaffebønner og dens metabolitter koffeinsyre og ferulsyre har hemmende effekter på den inflammatoriske responsen til humane mikrovaskulære endotelceller, ved å redusere utskillelsen av interleukin 6 (IL-6), interleukin 8 (IL{{12} }), vevsplasminogenaktivator (T-PA),

Endotelcelletype plasminogenaktivatorhemmer (PAI-1) og intercellulært adhesjonsmolekyl (ICAM-1) [84]. Zhao Haiping et al[85] brukte homocystein (Hcy) for å indusere de perifere blodleukocyttene til 8-uke gamle hannmus, behandlet med koffeinsyre, og oppdaget uttrykket av myeloperoksidase MPO og p-ERK1/2 i leukocytter . , konkluderte med at koffeinsyre kan indusere frigjøring av inflammatoriske mediatorer MCP-1 og MPO i perifere blodleukocytter fra mus ved å hemme ekspresjonen av p-ERK1/2, og dermed forstyrre den inflammatoriske responsen. Tan Yinfeng et al. [86] fant at kaffegrutekstrakt kan redusere svellingshastigheten i øret forårsaket av xylen hos mus, og samtidig hemme økningen av kapillærpermeabilitet forårsaket av eddiksyre hos mus, og har antiinflammatorisk effekt på mus. .

3.5 Antioksidant

De siste årene har bruk av naturlige antioksidanter for å bekjempe oksidativt stressrelaterte sykdommer i kroppen fått stor oppmerksomhet. Kaffe, en vanlig drikkevare, inneholder en rekke antioksidanter i kosten. Studier har funnet at grønn kaffeekstrakt effektivt kan rense DPPH frie radikaler og ABTS frie radikaler [87]. Innholdet av flyktige stoffer som pyrrol, pyrazin og furan i kaffebønner var signifikant positivt korrelert med antioksidantkapasiteten til jernionreduserende antioksidantkraft (FRAP) [88]. Kalthoff et al. [89] fant at kaffebønneekstrakt kan hemme den oksidative stressresponsen indusert av tobakkskreftfremkallende stoffet benzpyridin ved å aktivere det viktige genet UGT1A involvert i menneskets metabolske syklus. Chen et al. [90] oppdaget effekten av 5-CQA i kaffebønner på de reaktive oksygenarter (ROS) og glutation (r-glutamyl custeinal pluss glycin, r-glutamyl custeinal pluss glycin) i hepatocytter indusert av tert-butylhydroperoksid. GSH), og fant at 5-CQA kunne fungere som en Nrf2-aktivator for å hemme ROS og GSH, og kunne hemme oksidativt stress-mediert leverskade. Studier har vist at antioksidantkapasiteten til Arabica kaffebønner øker med graden av brenning [91].

3.6 Leverbeskyttelse

Det er økende bevis på at kaffebønner kan beskytte mot leversykdom av en rekke årsaker. Epidemiologiske studier har funnet [92] at kaffeinntak er negativt korrelert med leversykdomsrelatert dødelighet. Å drikke mer enn 2 kopper kaffe per dag kan effektivt redusere dødeligheten av leversykdom. Koffein i kaffebønner kan beskytte rotteleverfibrose indusert av dietylnitrosamin (DEN) og karbontetraklorid (CCl4) gjennom antioksidanteffekter og hemming av fibrotiske cytokiner TGF-beta og PDGF-beta [93]. Kaffebønneekstrakt kan hemme ikke-alkoholholdig fettleversykdom, og mekanismen ligner på kaffe

Det er relatert til å forbedre uttrykket av mitokondrielle stressproteiner og indusere redokstilstandsregulatorer [94]

. Lee et al. [95] fant at diterpenoidene Kahweol og Cafestol i kaffebønner inhiberte CCl4-indusert levertoksisitet ved å blokkere cytokromisoenzym p450 (CYP2E1)-mediert biologisk aktivering og fjerne frie radikaler.

3.7 Kardiovaskulær beskyttelse

Metaanalyse viser at moderat kaffeforbruk (2-4 kopper per dag) kan redusere kardiovaskulær dødelighet [96]. Klorogensyre i kaffebønner hemmer produksjonen av vaskulære reaktive oksygenarter, reduserer oksidativt stress og øker biotilgjengeligheten av nitrogenoksid og andre mekanismer for å redusere blodtrykk og vaskulær hypertrofi hos spontant hypertensive rotter [97]. Noen forskere har påpekt at moderat kaffeinntak kan forbedre koronarsykdom, arytmi og hjertesvikt [98]. I en undersøkelse av 1227 pasienter med kronisk hjertesvikt, ble høyere kaffeinntak funnet å være omvendt assosiert med atrieflimmerhendelser [99].

3.6 Leverbeskyttelse

Det er økende bevis på at kaffebønner kan beskytte mot leversykdom av en rekke årsaker. Epidemiologiske studier har funnet [92] at kaffeinntak er negativt korrelert med leversykdomsrelatert dødelighet. Å drikke mer enn 2 kopper kaffe per dag kan effektivt redusere dødeligheten av leversykdom.

Koffein i kaffebønner kan beskytte rotteleverfibrose indusert av dietylnitrosamin (DEN) og karbontetraklorid (CCl4) gjennom antioksidanteffekter og hemming av fibrotiske cytokiner TGF-beta og PDGF-beta [93]. Kaffebønneekstrakt kan hemme ikke-alkoholisk fettleversykdom, og dens mekanisme er relatert til kaffe som forsterker mitokondrielle stressproteiner og induserer uttrykket av redokstilstandsregulatorer [94]. Lee et al. [95] fant at diterpenoidene Kahweol og Cafestol i kaffebønner inhiberte CCl4-indusert levertoksisitet ved å blokkere cytokromisoenzym p450 (CYP2E1)-mediert biologisk aktivering og fjerne frie radikaler.

3.7 Kardiovaskulær beskyttelse

Metaanalyse viser at moderat kaffeforbruk (2-4 kopper per dag) kan redusere kardiovaskulær dødelighet [96]. Klorogensyre i kaffebønner hemmer produksjonen av vaskulære reaktive oksygenarter, reduserer oksidativt stress og øker biotilgjengeligheten av nitrogenoksid og andre mekanismer for å redusere blodtrykk og vaskulær hypertrofi hos spontant hypertensive rotter [97]. Noen forskere har påpekt at moderat kaffeinntak kan forbedre koronarsykdom, arytmi og hjertesvikt [98]. I en undersøkelse av 1227 pasienter med kronisk hjertesvikt, ble høyere kaffeinntak funnet å være omvendt assosiert med atrieflimmerhendelser [99].

3.8 Antibakteriell

Tradisjonelle antibakterielle legemidler har høy motstand, store bivirkninger og kort varighet. I denne sammenheng har naturlige legemidler med antibakteriell aktivitet fått stor oppmerksomhet. Studier har funnet at grønne kaffebønner har hemmende aktivitet mot Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Fusobacterium nucleatum og Actinomyces [100]. Koffein og klorogensyre i kaffebønner har antibakterielle effekter på Serratia marcescens, Enterobacter cloacae og Salmonella [101]. Koffeinsyre og protokatechuic syre i kaffebønner hemmer Legionella pneumophila

Effekt [102].

3.9 Beskytt bein

Trigonellin i kaffebønner kan redusere beinmineralisering hos streptozotocin-induserte diabetiske rotter og øke bentettheten hos nikotinamid/streptozotocin-behandlede rotter [103]. Kahweol i kaffebønner kan forhindre dannelsen av museosteoklaster ved å hemme fosforyleringen av ekstracellulær signalregulert kinase og Akt aktivert av reseptoraktivator av nukleær faktor kappa-B ligand (RANKL) [104] ]. Fukuma et al. [105] fant at Cafestol og Kahweol ikke bare hemmet dannelsen av osteoklaster, men også fremmet differensieringen av osteoblaster.

3.10 Senke blodlipider

Studier har vist et dose-respons forhold mellom høyere kaffeforbruk og lavere kroppsfettprosent, noe som tyder på at kaffe er assosiert med lipidsenkning [106]. Grønn kaffebønneekstrakt kan redusere kroppsvekt, totalt serumkolesterol og triglyserider hos diettinduserte rotter med høyt fettinnhold [107]. Polyfenoler i kaffebønner ved å nedregulere (SREBP)-1c-antistoff, acetyl-CoA-karboksylase-1 og -2, stearoyl-CoA-desaturase-1 og pyruvatdehydrogenasekinase{{11} } mRNA-nivåer, fremmer kroppens energimetabolisme, reduserer fettproduksjonen, og hemmer derved fettakkumulering [108].

3. 11 Andre

Kaffebønner beskytter også det reproduktive systemet, fremmer metabolisme og østrogenaktivitet. Al-Megrin et al [109] fant at Arabica kaffebønneekstrakt kunne hjelpe til med å behandle testikkeldysfunksjon indusert av type 2 diabetes. Ho et al [110] viste at koffeinfri kaffeboks

Det regulerer genene knyttet til energimetabolismen i hjernen, og fremmer dermed energimetabolismen i hjernen.

4. Konklusjon

Kaffe er en av de mest konsumerte drikkene i verden. Før 1900-tallet var kaffe hovedsakelig populær i et lite antall land som Sør-Amerika og Europa. Med utviklingen av samfunnet og spredningen av kaffekulturen ble kaffe gradvis popularisert og popularisert. Forskningen på den kjemiske sammensetningen og de farmakologiske effektene av kaffe har gjort betydelige fremskritt, men det er fortsatt områder som må utforskes snarest, for eksempel det komplekse kjemiske reaksjonssystemet i brenneprosessen av kaffebønner er ennå ikke fullt ut forstått, kvaliteten Evalueringsindikatorer og kvalitetskontrollmetoder for kaffebønner er ikke perfekte, akkumulering av uønskede reaksjoner av kaffe på langsiktig drikking av eldre og barn, kaffeavhengighet Dannelsesmekanismen og seksualitetens scenemetode er fortsatt uklare. Derfor er det mulig å standardisere og veilede bruken av kaffebønner ved å studere kaffebønners kjemiske sammensetning, farmakologiske effekter og dose-effektforhold, og gi grunnlag for høykvalitetsutvikling av kaffeindustrien.

Støtte: wallence.suen@wecistanche.com 0015292862950