Balansert kosthold og daglig kaloriforbruk: forbrukerholdning under covid-19-pandemien fra en fremvoksende økonomi Ⅱ

Ulike metoder som projektive teknikker, spørreskjemaer, fokusgrupper og bilder av mat brukes av forskere for å studere holdningen og oppfatningen til respondentene mot et sunt kosthold og daglig kaloriinntak i litteraturen [44]. Fokusgrupper og spørreskjemaer brukes også til pilotstudier i litteraturen. Denne studien er empirisk. Ettersom denne studien ble utført i løpet avCOVID-19-pandemi, fysisk datainnsamling var ikke mulig på grunn av sperringen. Men ved å bruke et nettbasert spørreskjema utarbeidet for det eneste formålet å måle forbrukernes holdninger til et balansert kosthold og overvåke daglig kaloriinntak, var vi i stand til å samle inn data i India mellom mars 2020 og mai 2021. Pilotstudien innebar å sende spørreskjemaet til 20 personer å avgrense konstruksjonene for studien. Et strukturert spørreskjema [25] ble deretter utarbeidet og brukt til å samle inn data fra respondentene. Forskere forklarte gjennom en skrive-up til hver respondent at hensikten med undersøkelsen var å finne ut hvordan de føler om et balansert kosthold og overvåke dagligkaloriinntak. Samtykke ble innhentet fra hver respondent før han eller henne ble bedt om å fylle ut spørreskjemaet. Bekvemmelighetsprøvemetoden ble brukt for å samle inn data fra respondentene.

Wecistanche BioTech Nye produkter for anti-Covid

Spørsmålene ble strukturert på tri-komponent holdningsmodellen for å ta hensyn til holdninger som kognisjon, hengivenhet og konasjon [30]. Skalaene brukt av forskjellige forfattere som [28, 51, 52] ble ansett for å utvikle en helhetlig skala for å forstå holdningen til et balansert kosthold og daglig kaloriinntak. Måling av 3 komponenter (konstruksjoner) ble utført av 12 elementer (se tabell 1). 5-punktordinal Likert-skalaen ble brukt til å måle de 3 komponentene med: Helt enig (1) til Helt uenig (5). Elementene F1-F4 ble brukt til å måle kognisjon (tro), elementene F5-F8 ble brukt til å måle hengivenhet (følelser), og elementene F9-F12 ble brukt til å måle konasjonen ( intensjoner) til forbrukeren.

Terminologien som er tatt i bruk er basert på arbeid gjort for å kvantifisere kundenes tro på et balansert kosthold og daglig kaloriforbruk [52]. Måling av forbrukerens følelser er basert på arbeidet til Bruner og hans medforfattere [51]. For å måle forbrukernes intensjoner ble anbefalingene til [52] fulgt. Et nettbasert spørreskjema med Google Forms ble sendt til mer enn 2000 respondenter via e-post og WhatsApp, hvorav 412 svarte på spørreskjemaet. 12 svar ble ikke vurdert på grunn av mangelfulle data fra respondentene. Et utvalg på 400 ble vurdert for denne studien i henhold til den statistiske formelen for beregning av utvalgsstørrelser for nettbaserte undersøkelser. Kun respondenter over 25 år ble valgt ut til denne undersøkelsen. Hensikten med dette utvalget var å undersøke holdningen til den yrkesaktive befolkningen til et balansert kosthold og daglig kaloriinntak. Studien bruker tri-komponent holdningsmodellen for å studere holdningen og oppfatningen til respondentene til et balansert kosthold og overvåking av daglig kaloriinntak.

H10: Anbefaling til andre om å overvåke daglig kaloriinntak er positivt assosiert med intensjoner på grunn av trusselen om COVID-19-pandemien

4. Dataanalyse og resultater

Datarensing ble utført og deretter kodet i JASP-programvare [53] og lagt inn. Utforskende faktoranalyser ble utført i JASP-programvare for å bekrefte elementene som ligger til grunn for kundens holdningskonstruksjon. Påliteligheten til de tre komponentenes måleskalaer ble sjekket ved hjelp av Cronbachs alfa. Til slutt gjennomførte JASP-programmet en bekreftende faktoranalyse og strukturell ligningsmodellering.

4.1 Eksempelprofil

4.2 Deklarativ kunnskap

For å sjekke deklarativ kunnskap brukte vi en trikotom skala [28]. 239 respondenter vet ikke sitt daglige kaloriforbruk, 88 er usikre og bare 73 er ​​klar over kaloriinntaket. 285 er ikke klar over sitt anbefalte daglige kaloriinntak. Dette viser at majoriteten av den yrkesaktive befolkningen mangler deklarativ kunnskap om kaloriinntaket av mat som konsumeres daglig. Når det gjelder et balansert kosthold, er 221 klar over et balansert kosthold, 103 vet noe om et balansert kosthold, og 76 er ikke klar over et balansert kosthold. Dette viser at folk har en deklarativ kunnskap om et balansert kosthold, men når man graver dypere inn i et balansert kostholds fem matvaregrupper, var resultatene forskjellige. 195 vet ikke fem matvaregrupper.74 vet noe og bare 131 var klar over 5 matvaregrupper i et balansert kosthold. Igjen, når det gjelder næringsstoffer i et balansert kosthold, vet 128 næringsstoffene i et balansert kosthold, 94 vet noe og 182 vet ikke noe om næringsstoffer. 157 var i stand til å skrive navnet på næringsstoffer. 243 visste ikke noe om næringsstoffer i et balansert kosthold. Dette viser at folk i India mangler deklarativ kunnskap om et balansert kosthold og daglig kaloriinntak.

4.3 Utforskende faktoranalyse (EFA)

En utforskende faktoranalyse ble utført for å verifisere faktorene som ligger til grunn for forbrukerens holdning. Tilstrekkeligheten av utvalget ble testet og også testet om dataene tillot faktoranalyse. En Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) prøvetilstrekkelighetsmåling ble brukt for å teste prøvens tilstrekkelighet. Tallet for KMO var 0.73. Dette viser at utvalget var passende [58]. Bartlett-Sphericity-testen ble brukt for å bestemme om dataene skulle brukes til faktoranalyse eller ikke. Dataene (Chi-kvadrat=886.77; df=33; signifikant ved p ޒr0.001) muliggjorde studiet av utforskende faktoranalyse, som anbefalt av [58]. EFA-resultater er presentert i tabell 2.

Tre faktorer hentet fra resultatene er vist i tabell 2. Elementer F1-F2 er assosiert med kundens tro på et balansert kosthold og daglig forbruk av kalorier. Dette elementet ble deretter referert til som "tro". Elementer F3-F8 tydeliggjorde følelsene av at kundene opprettholdt balansert ernæring og et inntak av kalorier hver dag; derfor ble elementet kjent som "følelser". Bortsett fra F9, demonstrerte punktene F10-F12 forbrukerens intensjoner om balansert kosthold, og faktorene ble derfor referert til som "intensjoner". Element F9 ble fjernet siden bare én av de tre variablene var i stand til å laste den. I stedet for en tro, ble punkt F3 og F4 oversatt som følelser. Cronbachs alfa var 0.857 som angitt i tabell 2 [54, 55].

4.4 Bekreftende faktoranalyse (CFA)

Validiteten av dimensjonene av kundeholdning ble vurdert etter uttrekk av tre variabler av CFA; nemlig tro, intensjoner og følelser. JASP-programvare utførte bekreftende faktoranalyse. Resultatene er vist i tabell 3. Modelltilpasningsindeksene var akseptable i henhold til tabell 3 (Tukey-Lewis-indeks (TLI))=0.992). F3 og F9 var perfekt korrelert, henholdsvis F4 og F10. Så ble slettet ved bekreftende faktoranalyse (CFA). Valget om å bli enige om disse indeksene er basert på referansene til [56, 57] om at GFI og TLI skal være nær 1 og CMIN/df bør være mindre enn 3. En strukturell modell ble utviklet, og estimatene for modellen ble målt for å beregne deres betydning.

Elementene som er lastet inn (s<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Disse resultatene viser at latente variabler er konvergerende. Fra tabell 4 er alle hypoteser akseptert. Hypotese H1 og H2 viser at et balansert kosthold og overvåking av daglig kaloriforbruk er positivt assosiert med fordelen med god helse. Hypotese H3 viser at overvåking av daglig kaloriinntak er positivt assosiert med å redusere faren for infeksjon av COVID-19. Hypotese H4 og H5 viser at inntak av et balansert kosthold og overvåking av kaloriforbruk er relatert til lykke. Hypotese H6 og H7 viser at inntak av et balansert kosthold og overvåking av kaloriforbruk er relatert til et sterkere selv i covid-19-pandemien. Hypotese H8 viser at å følge et balansert kosthold, som en nødvendighet, er positivt assosiert med intensjoner på grunn av trusselen om COVID-19. Hypotese H9 og H10 viser at anbefaling til andre om å følge et balansert kosthold og overvåke daglig kaloriinntak er positivt assosiert med intensjoner på grunn av trusselen om covid{14}}-pandemien.

5. Diskusjon av resultater

Konsumentholdningsmenneskene under covid-19-pandemien ble studert ved hjelp av trikomponent-holdningsmodellen. Formålet med forskningen var å evaluere gyldigheten, påliteligheten og dimensjonaliteten til forbrukernes holdninger til et balansert kosthold og daglig forbruk av kalorier under COVID-19-pandemien i et utviklingsland. Som flere forfattere har antydet (28,30), tri-komponent holdningsmodellen for atferd; som studerer tro (kognisjon), følelser (påvirkning) og intensjon om å følge (konasjon), har blitt bevist som sanne og pålitelige kundeholdningsmål i en fremvoksende økonomi. Dette betyr at forbrukernes følelser, tro og hensikt er nøkkelhensyn i COVID-19-pandemien som påvirker forbrukernes beslutninger.

Den viktige assosiasjonen mellom forbrukerfølelser og kjøpsintensjoner avslører at forbrukere er mer forberedt på å ta i bruk et balansert kosthold når følelsene deres favoriseres. Forbrukertro er også positivt knyttet til oppfølgingsintensjoner. Dette betyr at kundenes beslutninger om å opprettholde et balansert kosthold og kontrollere det daglige inntaket av kalorier også vil bli påvirket av forbrukernes tro på et balansert kosthold. Forbindelsene mellom kundenes tro, følelser og kjøpsintensjoner viser konvergens; dvs. disse komponentene konvergerer med tankegangen til forbrukeren, men siden korrelasjonene ikke er høye, ser indiske forbrukere fortsatt på disse komponentene som særegne.

Den kognitive komponenten studerte den deklarative kunnskapen om et balansert kosthold og daglig kaloriforbruk blant mennesker. Mens de fleste var klar over et balansert kosthold, var flertallet ikke klar over deres daglige kaloriforbruk. Kunnskapen om et balansert kosthold er begrenset til navn, da et flertall ikke var i stand til å navngi de fem matvarene i et balansert kosthold. I tillegg var flertallet uvitende om næringsstoffene i et balansert kosthold. Siden folk ikke er klar over sitt daglige kaloriforbruk, kan det føre til et inntak av flere kalorier, noe som kan være skadelig for helsen deres. Det kan øke kroniske og ikke-kroniske sykdommer. Fra dataene som er samlet inn har personer i aldersgruppen 25–40 knapt noen helseproblemer, men personer over 40 år lider av ulike helseproblemer som diabetes, blodtrykk, skjoldbruskkjertelproblemer, leddgikt osv. Derfor er det myndighetenes og næringslivets ansvar for å skape bevissthet om et balansert kosthold og daglig kaloriinntak gjennom sosiale bevissthetskampanjer. Matbedrifter kan utvikle innovative kampanjer [59, 60] og produkter gjennom samfunnsansvar som bidrar til å endre folks holdninger til et balansert kosthold og daglig kaloriinntak.

5.1 Implikasjoner for industri og myndigheter

Bedrifter innen matproduksjon må være mer forskningsorienterte for produkter med komponenter som ikke er egnet ut fra et balansert kosthold. For eksempel kan hvetemelbaserte varer erstattes med hele hvetebaserte elementer, og hvete kan også suppleres eller erstattes med andre kornsorter som hirse i pakkede matprodukter. Bedrifter kan få produktene sine oppført i diettapper for forbrukernes bevissthet om sammensetningen av matvarer. Forbrukere har en gjennomsnittlig bevissthet om et balansert kosthold, men blir ikke utsatt for noen passende målemetode. De må gjøres oppmerksomme på målingene. En mobilapp kan spille en betydelig rolle her. Den indiske forbrukeren er en matelskende forbruker. Tradisjonell eller moderne mat som er kaloririk kan erstattes uten å endre ganen vesentlig. For eksempel har matvaremerket Maggis introduksjon av flerkornsprodukter eller havre blitt veldig godt mottatt av indiske forbrukere. Pakkede matprodukter har en høy mengde konserveringsmidler som kan erstattes med naturlige konserveringsmidler. Forbrukere kan kreve disse dersom de kjenner til slike erstatninger. Endringen kan innføres fra et produksjonsperspektiv dersom endringen kreves fra forbrukssiden. Derfor må forbrukerne kreve sunne endringer i maten; spesielt pakket mat og som krever kunnskap om et balansert kosthold og overvåking av daglig kaloriinntak.

Resultater fra eksperimentet for å øke bevisstheten om et balansert kosthold har vært fruktbare. A. Alam fant at den balanserte tallerkenintervensjonen hjalp kvinner gjennom praktiske demonstrasjoner å lære om et balansert måltid ved å fremheve passende porsjonsstørrelser og matmangfold [61]. Innovative løsninger [62, 63] kan utvikles for å skape bevissthet rundt et balansert kosthold og daglig kaloriinntak. Sosiale medier kan brukes av bedriftsorganisasjoner og lokale myndigheter for å fremme et balansert kosthold og for å overvåke daglig kaloriforbruk [64]. Regjeringer bør gjennomføre sosial markedsføring for å fremme viktigheten av å spise et balansert kosthold og overvåke daglig kaloriinntak, noe som sjelden sees i et utviklingsland som India. Regjeringer bør ta initiativ til et offentlig-privat partnerskap for å fremme sunn spiseatferd gjennom sosial annonsering.

Klikk for å vite flere detaljer om Cistanche-tilskudd for anti-Covid

6. Konklusjon

7. Begrensninger og fremtidig rom for forskning

Data ble samlet inn gjennom et nettbasert spørreskjema ved hjelp av Google Forms. Andre alternativer som normalt er tilgjengelige for datainnsamling (som intervjuer) var ikke tilgjengelige på grunn av covid-19-pandemien og påfølgende nedstengning i India. Den praktiske prøvetakingsmetoden som brukes er kanskje ikke helt representativ for befolkningen. Forfatterne har brukt tri-komponent holdningsmodellen, brukt til å studere kostholdsatferd. Oppgaven studerer bare forbrukernes holdning til den yrkesaktive befolkningen til et balansert kosthold og daglig kaloriforbruk. Forskningen kan ikke generaliseres til en større befolkning. Ytterligere studier kan utføres for å studere forbrukernes holdninger til barn, kvinner og eldre til et balansert kosthold og daglig kaloriforbruk, separat. Effektiviteten til tri-komponent holdningsmodellen kan testes på forskjellige aldersgrupper i India og andre land i denne sektoren. Fremtidige forskere kan studere prosedyrekunnskap om et balansert kosthold og daglig kaloriforbruk. Longitudinelle studier og eksperimentelle intervensjoner kan utføres for å studere slike fenomener.

For å gi en robust forståelse av estimering og dimensjonalitet, kan fremtidige undersøkelser også utføres i andre fremvoksende økonomier.

Referanser

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Effekt av diettinntak på immunfunksjon hos idrettsutøvere. Sport Med. 2002; 32(5):323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Verdensmåler. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internett]. Verdensmåler. 2021. s. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Verdens helseorganisasjon. Global statusrapport om ikke-smittsomme sykdommer. Verdens helbredende organ. 2010; 53(9):1689–99.

4. Mielmann A, Brunner TA. Forbrukernes snacksvalg: aktuelle faktorer som bidrar til fedme. Br Food J. 2019; 121(2):347–58.

5. Gutierrez JP B S. Ikke-smittsomme sykdommer og ulikheter øker risikoen for død blant covid-19-pasienter i Mexico. PLoS One. 2020; 15(10).

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Mat i antropocen: EAT-Lancet-kommisjonen for sunne dietter fra bærekraftige matsystemer. Lancet. 2019; 393 (10170):447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Eat-Lancet Commission. Sunt kosthold fra planeten; Food Planet Health. Lancet. 2019; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. En sammenligning av det indiske kostholdet med EAT-Lancet referansedietten. BMC Public Health. 2020; 20(1):1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Positiv holdning til sunt kosthold forutsier høyere diettkvalitet på alle kostnadsnivåer i supermarkeder. J Acad Nutr Diet [Internett]. 2014; 114(2):266–72. Tilgjengelig fra: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. Balansert kosthold er et stort havari ved covid-19. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [Internett]. 2020; 14(5):1085–6. Tilgjengelig fra: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. Forbrukerrespons på sunt kosthold, fysisk aktivitet og vektrelaterte anbefalinger: En systematisk gjennomgang. Obes Rev. 2012; 13(7):606–17. https://doi.org/10.1111/j.1467- 789X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D, et al. Vurdering av ernæringsmessig kvalitet på snacks og drikkevarer som selges i universitetsautomater: en kvalitativ vurdering. Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Ernæringsmessig ubalansedominerende forbruksatferd for romerske ungdom. Amfiteatru Econ. 2015; 17(SpecialIssue9):1228–43.

14. Giazitzi K, Boskou G. Utvikle en metodikk for å lage ernæringsmessig balanserte måltider. Br Food J. 2021.

15. Hopen D. Opprettholde et balansert kosthold. J Kval Deltak. 2007; 30(3):2007.

16. Ghannadiasl F. Effektiviteten av 8 ukers individualisert balansert lavkaloridiett på mål på sentral fedme og kroppssammensetning. Nutr Food Sci. 2019; 49(2):213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Effektiviteten av ernæringsopplæringen ledsaget av matlagingsdemonstrasjonen. Br Food J. 2017; 119(5):1052–66.

18. Anderson JR. Kognitiv psykologi og dens implikasjoner. 4. utg. New York: WH Freeman and Company; 1995

Be om mer info om cistanche:

E-post:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tlf: pluss 86 15292862950